1、材料:臘肉100克,茶樹菇50克,姜10克,蒜10克,泡椒25克,香菜15克,雞精5克,胡椒粉5克,糖5克,醬油、料酒各适量。
2、泡椒切斜段,茶樹菇洗淨,切去根部。臘肉切成薄片,香菜洗淨去根切碎,香芹切段。
3、中火燒熱鍋中的油,燒至六成熱時,将蔥花、姜片、蒜片、泡椒段放入爆香。
4、放入臘肉片大火爆炒片刻,随後倒入茶數菇,調入生抽和料酒,翻炒均勻。
5、鍋中再調入少許清水和香芹,中火慢炒五分鐘,加入雞精及其他調味料,撒入香菜碎即可出鍋。
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