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老面馍發面方法

美食 更新时间:2025-01-06 07:02:16

  1、材料:低筋面粉150克、中筋面粉50克、幹酵母2克、鹽0.5g克、冰水100ML(冬天用微溫水)

  2、做法:将所有幹材料加入水混合成團,揉至有筋度,面團表皮光滑為止(約揉5~10分鐘)。将面團放在大碗中, 覆蓋保保鮮膜等它發酵至兩倍大, 約45~50分鐘(天氣冷時發酵時間會延長,可放在微波爐内溫度較暖和)。

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