1、用料:鮮肉餡200g、口蘑150g、馄饨皮50張、雞蛋2個、蔥半根、姜三片、海苔适量、生抽适量、老抽少許、耗油少許、味素少許、花椒5、6粒、糖少許、鹽适量、香油适量、食用油少許。
2、肉餡中加入切好的姜末、蔥花、雞蛋一個、花椒水(花椒提前用熱水泡好,用時将花椒粒取出)、生抽、老抽、五香粉、味素、鹽、耗油、香油。
3、順着一個方向将肉餡攪拌上勁并均勻。
4、口蘑洗幹淨并切片,鍋中加入足夠的水燒開,将口蘑焯水。
5、焯好的口蘑切碎,放入肉餡中攪拌均勻,肉餡完成。
6、準備好馄饨皮,包出可愛的馄饨。
7、将一個雞蛋打散,然後加入一點鹽,攪拌均勻。
8、鍋中放入少量油,油熱後将雞蛋液放入鍋中攤成雞蛋餅。
9、碗汁中放入海苔、切碎的雞蛋餅、生抽、鹽、蔥花、香油、白開水。
10、水燒開煮馄饨,煮好的馄饨放入碗汁中,完成。
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