1、炝炒藕片做法:準備食材、藕、幹辣椒、姜、鹽、雞精、白胡椒粉。
2、蓮藕洗淨切片,放入清水裡加一點白醋浸泡幾分鐘。燒開水,将泡過的藕片入開水鍋中煮至7、8分熟。
3、姜切絲,幹辣椒切碎。煮好的藕片撈出瀝幹裝盤。
4、撒上适量鹽,白糖,雞精,白胡椒粉,最後放上姜絲和幹辣椒碎。
5、鍋燒熱放油,燒至油開始冒煙時關火,将熱油淋入盤中調料上,馬上淋入白醋,拌勻,即可。
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