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萬能鹵肉方法

美食 更新时间:2025-02-02 09:56:56

  1、食材用料:豬腿肉750克、姜片三片、小蔥三棵、桂皮5克、香葉10克、大料一顆、花椒20粒左右、黃豆醬四大匙、鹽少許、老抽适量、糖三大匙、啤酒600ml。

  2、豬肉切大塊,過沸水後拔涼,入高壓鍋内碼好備用。

  3、豬肉與調料入鍋,黃豆醬、老抽、糖、鹽,加啤酒沒過豬肉。

  4、上蓋,高壓鍋壓20分鐘。

  5、出鍋後,切成小塊,碼盤。起鍋,加入鹵肉湯,兩勺糖,兩勺甜面醬,大火收汁,水澱粉勾芡。芡汁澆在鹵肉上。

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