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奶香小松餅的做法

美食更新时间:2024-11-28 19:01:43

　　1、食材：低粉100g，牛奶120g，雞蛋2個，糖30g，白醋适量。

　　2、準備低粉100g，低粉過篩，烙出的餅細膩。雞蛋2個，30g白糖，糖的量根據自己的口味添減，120g奶。

　　3、把雞蛋打在無油無水的盆裡，蛋白、蛋黃分離。

　　4、蛋黃裡加奶和少許白糖調勻，再加入低粉切拌勻，至沒有顆粒，不要畫圈攪拌，以免上勁。

　　5、蛋白裡加2滴白醋，有檸檬汁最好加檸檬汁，打發，分2次加入白糖，打發至有紋路，一時消不了即可。

　　6、一半的蛋白，倒蛋黃液裡拌勻。

　　7、再倒回剩下的蛋白裡，攪拌至細膩、均勻。

　　8、電餅铛預熱，無需加油，小勺舀一勺從高處滴落，餅就自然成圓形了。

　　9、待餅表面有氣泡冒出，就可以翻面了。

　　10、兩面都成金黃色後就可以出鍋了。

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