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酸辣粉的家常做法

美食更新时间:2024-11-24 21:46:34

酸辣粉的家常做法?酸辣粉的家常做法如下：紅薯粉提前泡發2個小時，現在小編就來說說關于酸辣粉的家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

酸辣粉的家常做法

酸辣粉的家常做法如下：

紅薯粉提前泡發2個小時。

洗淨的酸豆角用刀切丁，豆腐幹用刀切成小丁，熱鍋加油把切好的酸豆角爆炒片刻、斷生即可關火。

另起鍋加入少許油、炸香花生米備用，再另起油鍋爆香花椒後加入蔥姜絲爆香，加入豆瓣醬。

小火煸炒出紅油和香味，加入适量的清水，煮沸後倒入砂鍋。

倒入綠豆芽，加入泡發洗淨後的紅薯粉，大火煮沸後轉小火炖煮，看見紅薯粉變軟。

倒入切丁的豆腐幹，繼續大火煮沸，加入鹽和雞精調味，蓋上鍋蓋繼續炖煮3分鐘左右。

揭開鍋蓋，關火加入小油菜，撒上煸炒好的酸豆角、炸香的花生米和切段的香菜即可食用。

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