鮮橙蒸蛋

秋天的應季水果除了蘋果、橘子、梨，最常見的就是黃燦燦的橙子了。橙子酸甜可口，富含豐富的維生素C，可以直接吃，也可以榨汁喝。其實橙子除了可以直接食用和榨汁喝以外，還可以用來做菜。記得以前為了止咳我做過鹽蒸橙子，味道真是一言難盡，太難吃了。現在我想換個吃法，做個橙子味的雞蛋羹。鮮橙蒸蛋有兩種做法：第一種是把橙肉榨汁和蛋液混合，裝入橙子盅一起蒸。另外一種是把橙肉挖出去吃掉，雞蛋液加上适量牛奶攪拌均勻後倒入橙子盅蒸熟。

鮮橙蒸蛋

今天我們先做第一種，将橙肉打成橙汁然後過濾出果肉渣，和雞蛋液混合後裝入橙子盅蒸熟。鮮橙蒸蛋成品色澤乳黃，松軟滑嫩。濃濃的橙香完全滲入到了蛋羹之中，舀上一口含在嘴裡清香四溢。下面我們就一起來看一看這道【鮮橙蒸蛋】具體是怎麼做的吧？

鮮橙蒸蛋

主料：橙子3個、雞蛋3個

輔料：白糖5g

其它：飲用水30ml

1、首先我們要準備好制作【鮮橙蒸蛋】需要用到的所有原料：橙子3個、雞蛋3個、白糖5g。先将橙子用水清洗幹淨，瀝幹水分之後用手揉搓兩分鐘，再水果刀将橙子從1/4處切開。

鮮橙蒸蛋

2、接着用水果刀和勺子将橙子皮和橙肉分離，然後用勺子将橙肉全部挖出來，把橙肉放入榨汁機中打成橙汁備用。

鮮橙蒸蛋

3、将3個雞蛋打入碗中，用蛋抽将雞蛋攪打至蛋清和蛋液完全融合。然後将橙汁過濾出果肉渣，倒入攪拌好的雞蛋液中，加入5g白糖，攪拌均勻。

鮮橙蒸蛋

4、把攪拌好的橙汁雞蛋液過細篩後倒入橙子盅裡，裝至七八分滿就可以了。

鮮橙蒸蛋

5、蓋上之前切下來的橙子蓋，蒸鍋中加入适量清水大火燒開，将橙子盅放入其中，蓋上鍋蓋隔水蒸15分鐘左右，蒸至雞蛋羹凝固即可。

鮮橙蒸蛋

6、關火焖5分鐘後取出，清香四溢的鮮橙蒸蛋就做好了。

鮮橙蒸蛋

1、挖橙肉的時候要注意不要把橙子底挖穿了，不然裝上蛋液會漏出來。

2、蒸的時間可以根據橙子的大小和橙子皮的厚薄程度适當增減。

3、蒸熟後的蛋羹會漲高，所以裝蛋液的時候一定不能裝太滿，不然蒸熟後就會溢出來，影響美觀。

4、蒸好的橙子特别軟，還非常燙手，取出的時候要小心，最好是戴着隔熱手套。

鮮橙蒸蛋

今天的分享就到這裡，感謝大家閱讀。

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