1、主料:雞胗500g,辣椒絲适量,胡蘿蔔絲适量。輔料:蔥三四段,姜三四片,八角一粒。
2、制作步驟:(1)雞胗洗淨備用,胡蘿蔔,青辣椒切絲,蔥切段,姜切片備用。
(2)高壓鍋中下入雞胗,加入和雞胗一平的水,加入一勺醬油,兩勺料酒,蔥段,姜片,一個八角,高壓鍋壓20分鐘。
(3)壓熟後晾涼切片備用。
(4)放上切好的胡蘿蔔絲辣椒絲。
(5)調一個汁,辣椒油兩勺,麻油兩勺,鹽一勺,味精一勺,糖一匙,白醋或者陳醋兩匙。
(6)攪拌均勻加入适量芝麻裝盤就可以食用了。
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