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脆肉鲩的各種吃法

美食 更新时间:2024-12-04 17:43:28

脆肉鲩的各種吃法(巨下飯的家常菜)1

脆肉鲩魚原産地廣東中山市,一尾魚可重達5公斤,肉質結實爽脆帶韌性,适宜切塊或片,魚腩位置口感最佳,炒,焖,蒸,打火鍋。可别整段魚料理哦,會無從下口。大多老廣們都非常喜歡脆肉鲩,每當家庭聚餐,總可以加上這一道硬菜。

By Angiecharm 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 脆肉鲩 350g
  • 白胡椒 适量
  • 豆瓣醬 兩勺
  • 生姜 适量
  • 蒸魚豉油 兩勺
  • 油 一勺
  • 玉米澱粉 1/4勺
  • 糖 1/4勺
  • 蔥 一根

做法步驟

脆肉鲩的各種吃法(巨下飯的家常菜)2

1、脆肉鲩魚買魚頭以下的帶魚腩的那部分,産地這裡菜市場賣27元一斤。讓魚檔老闆切不太薄的片。回家沖洗一下,用紙巾吸幹表面水份。姜一半切絲一半切片。

脆肉鲩的各種吃法(巨下飯的家常菜)3

2、将玉米澱粉,油,糖,白胡椒,豆瓣醬,蒸魚醬油,姜絲,倒在魚肉上。

脆肉鲩的各種吃法(巨下飯的家常菜)4

3、抓勻。腌制10分鐘。

脆肉鲩的各種吃法(巨下飯的家常菜)5

4、擺盤,蒸鍋裡燒水。

脆肉鲩的各種吃法(巨下飯的家常菜)6

5、水開後放入大火蒸8分鐘。

脆肉鲩的各種吃法(巨下飯的家常菜)7

6、轉小火,加入蔥花,蒸一分鐘。

脆肉鲩的各種吃法(巨下飯的家常菜)8

7、出鍋!

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