順河區美食-tft每日頭條

順河區美食

美食更新时间:2025-05-25 07:17:37

　　順河區美食有小籠包子、開封溜魚焙面、東大寺鍋盔、菊甜三絲、開封饴糖、東京三酥、麻辣花生等。

　　1、小籠包子：開封小籠包子曆史悠久。風味獨特，是開封著名食品之一。小籠包子選料講究，制作精細。采用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。外形美觀，小巧玲珑，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。

　　2、開封溜魚焙面：開封溜魚焙面是開封的傳統佳肴之一，久負盛名。焙面也稱龍須面，魚肉色澤棗紅，軟嫩鮮香，焙面細如發絲，蓬松酥脆。

　　3、東大寺鍋盔：料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤，酥香異常。東大寺位于開封市順河回族區，寺内現存的碑刻和其他史料分析，唐末已有部分回民來從長安來汴州即現在的開封居住生活。

　　4、菊甜三絲：是将砀山梨、黃瓜、白蘿蔔、菊花瓣四種原料加入橙汁、白糖等攆制而成，色彩清朗，酸甜爽口，菊化清香。

　　5、開封饴糖：屬于軟糖類。桂花饴糖和芝麻饴糖外形為長方形糖塊，淡黃色，在自然光下呈半透明狀态，表面附着一層澱粉，手感柔軟富彈性，口感甜而不膩，軟而不黏。桂花饴糖突出桂花香味，芝麻饴糖突出芝麻香味。

　　6、東京三酥：東京三酥包括三鮮蓮花酥、桂花大卷酥、蛋黃酥，是有千年曆史的提酥混糖類糕點。

　　7、麻辣花生：經嚴格的篩選，保留下來的花生顆粒飽滿、大小均勻，經過複雜配料、嚴格工藝和多道制作流程精制而成。成品麻辣花生色澤金黃，裡外入味，口感酥脆，融入南北風味，麻辣鹹甜香五味俱全。

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