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如何做白切雞好吃

美食更新时间:2024-12-26 02:59:14

如何做白切雞好吃?先将雞肉清洗幹淨，然後把雞爪給剁掉，再用刀把雞身上大塊的雞油給去掉，然後把蔥和姜還有蒜都洗幹淨之後切成片，今天小編就來聊一聊關于如何做白切雞好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

如何做白切雞好吃

先将雞肉清洗幹淨，然後把雞爪給剁掉，再用刀把雞身上大塊的雞油給去掉，然後把蔥和姜還有蒜都洗幹淨之後切成片。

在鍋中加入适量的清水，然後把蔥片，姜片和蒜片還有花椒都放入鍋中，水開之後加入一點黃酒，然後拎着雞的某一個部位把雞放入開水中燙一下。

大約十秒鐘之後将雞取出，然後将雞放到幹燥處晾，過一會鍋裡邊的水又開了，此時我們把雞再拿回來重複上一個步驟，做完這個步驟之後再重複一遍此步驟。

之後水再次燒開，把雞放入水中不再拿出，然後蓋上鍋蓋小火煮半個小時，在煮的過程中找一個大點的容器，那放入清水。

30分鐘後将雞取出迅速的放入裝有清水的容器中，過一會兒等雞的溫度變為常溫時，再把雞取出來晾幹，之後往上抹一層香油。

在湯碟中加入蚝油，生抽，香油，醋，鹽，然後再撒上一些蔥末，然後把雞和湯汁一起端上桌，美味的白切雞完成。

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