寒風瑟瑟的時候，吃上一碗熱乎乎的面是再好不過的了。走進蘇州的面館，才發現，蘇州一碗面已經從最初的蘇州味道，演化成東西南北的各種風味，進而變得“風情萬種”。今天就給大家盤點一下蘇州那些好吃的面。

1.胥城奧竈面

店名：胥城奧竈面

地址：蘇州金阊區三香路333号胥城大廈(烽火路口)

雖然奧竈面的源地是在昆山，但胥城奧竈面已被蘇州人認同。源自大師的奧竈面面湯配方，再加上星級賓館的标準，讓這碗來自市井小店的湯面，變得身價近百（如果吃雙澆的話），但一分價錢一分貨是亘古不變的道理，所以，這碗面一到飯點就招來擁擠的人群。

3.極品蕈油面

店名：一得面館

地址：蘇州滄浪區學士街458号

蕈油面過去是常熟興福寺的齋面，一得面館老闆在興福寺學藝後，将它帶到了姑蘇城。極品蕈油面采用的是野生雞孵蕈，并且用農家菜油，加以八角、丁香等佐料，爆炒而成，所以吃起來會有菜油特有的香味。而一碗上好的蕈油面除了澆頭外，湯也很重要，據說老闆曾專程去常熟有名的面館學“吊湯”。常熟風味的鮮湯，配上山珍野蕈的鮮嫩、爽滑，真應了那句“香留齒牙麝莫及，菘羔楮雞避席楫。”記住了，一定要把澆頭倒進湯面裡一起吃，才能吃出真正的好味道。

4.鐵鍋焖面

店名：晉之道粗糧主題餐廳

地址：滄浪區友新路1188号億象城8幢114室

山西的家常菜，到了咱們這江南地區，聽着名字就覺得很新鮮。說實話，面上桌的時候小編略微有些驚訝，與這質樸的名字相比，賣相倒是挺精緻，口味也沒有想象中的那麼油膩。食材很簡單，手擀面、豇豆、土豆、雞蛋，也可依個人口味加入肉片。由于是鐵鍋焖制而成，所以面很入味，又不似炒面那般油膩，與其說是主食，不如說是一道以面為主的山西風味菜肴。老闆娘熱情又實誠，還說如果在他們當地，這道菜味道會更香更濃郁。小編想說，對于咱們這種南方孩來說，能吃到純手工面條都會覺得很新奇。。

5.褲帶面

店名:真老陝

地址:蘇州姑蘇區滄浪區十梓街621号十梓大廈102-103室

多年前在西安吃過一次褲帶面，但是從未在蘇州市面上嘗過其味。當隔着玻璃聽到“b　i　a　n　g　b　i　a　n　g”兩聲，一個不鏽鋼大盆從廚房端出時，小編就知道，來對地兒了。顧名思義，褲帶面就是形似褲帶，上桌時，面與湯汁分開，需要食客自己把面浸入湯汁之中。這家店的湯汁是正宗的西紅柿雞蛋湯，酸中帶有微辣，味道濃郁，面身厚薄不一，吸收湯汁後，薄的部分油光透亮，酸爽入味，而厚的部分卻很好地保持了手工面的嚼勁，上口濃香、收口清爽。小編覺得這味道比西安的更好吃。

6.炸醬面

店名：米豆家

地址：公園路15号

小店給人的第一印象就是幹淨、溫馨。賣的炸醬面沒有濃重的京味兒，多的是蘇州人喜愛的鮮甜。面條是細面，清爽、勁道、易拌、入味，據說都是從上海那邊來的；炸醬是店家特制的，由肉丁、筍丁、豆腐幹等配上醬料熬制而成，鹹中帶有微甜，讓愛吃甜食的小編一上口就停不下來；搭配黃瓜絲，讓面聞起來有一股清香，吃起來口中倍感清爽。老闆說，他們家很多原料都來自麥德龍，可以追溯來源，所以吃貨們可以放心享用。

7.兩面黃

店名：裕興記面館

地址：蘇州平江區西北街11号

在蘇州的大小面館中，隻有在這兒才能吃到蘇州傳統小吃——兩面黃。所謂兩面黃，就是先把面煮熟濾幹後，再在油鍋中炸制，直到兩面炸成金黃，最後趁熱将現炒澆頭連鹵一起澆至表面。裕興記的兩面黃，香而不膩、脆而不油，面外觀似餅，内裡卻互不粘連，呈鳥巢狀，單吃面條酥脆可口，若拌上鹵汁，面條回軟後，香味依舊，脆卻變成了鮮，一碗面能吃出兩種風味，不負“面條中的皇帝”的美名。許多人會覺得這兩面黃與幹脆面類似，但是想想，它的曆史可比幹脆面悠久，當然也比幹脆面更健康、更營養。

8.鳝絲面

店名：淮陽面館

地址：滄浪區十全街吳衙場24号(近東吳飯店)

淮揚菜名滿天下，淮陽面倒确實很少聽到，據小編觀察，蘇州就此一家。與蘇式湯面相比，淮陽面略粗、略軟，所以生面都是店家特地定做的。面湯是鹵味的湯和骨頭清湯混合而成，值得一提的是，湯中有濃濃的豬油香，喜歡的人覺得香氣襲人，而不愛之人也許會不能接收吧。澆頭雖說也是現炒，但與佐以姜絲炒制的鳝糊不同，他家的鳝絲配的是青椒與洋蔥。據老闆娘說，淮陽面的澆頭都會配有素菜，這是很多蘇州人難以忍受的，卻很受外地朋友的喜愛。

9.熱幹面

店名：銘記武漢熱幹面

地址：蘇州姑蘇區平江區觀前街大成坊小吃街南廣場8号亭

認為武漢熱幹面就是一般熱拌面的童鞋，可要來這家小店長長見識啦。銘記的老闆就來自武漢，所以制面手藝很正宗。據他介紹，這熱幹面好吃的訣竅有三：就面本身來說，就與蘇州本土的面很不一樣，他們家的面堿水重、加雞蛋，看起來微黃、略粗，吃起來質松、彈牙；工藝上來說，先把面煮至七、八分熟，然後快速降溫，抹上重油，這也就是傳說中的“撣面”；醬料上，芝麻醬是靈魂所在，其他可以按個人口味進行選擇。全部做好後，老闆還會貼心地幫食客把面拌好，對此老闆解釋說：“很多蘇州人面都拌不開，這樣會影響口感。”

10.紅燒羊肉面

店家：澄湖人家

地址：人民路148号

這個季節怎麼能少了羊肉面？！據說這家羊是店家自己養在太湖邊的，酥爛入味；湯與蘇州本地的不同，是帶有太倉風味的紅湯。小編其實最喜歡湯上面的蔥和青蒜，其實小編不吃羊肉的，不過為了這湯也要去吃啊，如果是真的好這口，那麼不用嘗，隻要聞到久煮的鮮湯加上那一把青蒜葉子混合出的異香，就會知道他家的羊肉面有多靈光。

11.全家福小面

店家：牛魔王重慶小面

地址：阊胥路112号

小面，不要羨慕孟非開的重慶小面管，咱們大蘇州也是有的。這家店的小面可是老闆特地派人去重慶學的，火辣辣的湯底，酥爛的牛肉、入味的肥腸，還有那小面特有的豇雜，普通的面條包裹着麻辣鮮香的湯汁，竟也有了别樣風味。且不說是否正宗，起碼是一碗會讓蘇州人喜愛的重慶小面。想象一下，正凍得眼淚鼻涕都要流下來，忽然來上這麼一碗辣乎乎的小面，哇塞，什麼感冒都好了啊。

12..無錫排骨面

店家：大貓面館

地址：東環路葑誼街266号

這家店把面點做出了文藝範兒。雖不是傳統的蘇式面，但也分紅湯白湯，白湯很鮮美，也許是骨頭熬制的，聽老闆說紅湯會稍微有點辣。無錫排骨就是那種醬排骨的味道，甜甜的。據說還有下午茶，很适合年輕人。

13.招牌拉面

店家：廣龍軒

地址：星桂街天翔花園138号

門面裝修得很日式。面湯濃郁、叉燒入味、面身彈牙，一碗面樣樣都很過關。但最讓人驚豔的是他家的糖心雞蛋。蛋黃紅紅的，看着就好誘人，味道帶有淡淡的甜味，粘稠的口感，讓人一次吃不夠。日式的東西都弄得很精緻很好看，處女座的應該很喜歡吧，小編怪癖又爆料了，小編不喜歡吃溏心蛋！！！！可是這個小編喜歡！！！！喜歡日式的朋友可以去試試看。

14.黑魚面

店家：老女婿面店

地址：舊學前11号

吃多了蘇式湯面和牛肉面的，不妨來嘗嘗這家浙江桐鄉面。很多桐鄉人，都說這裡的味道正！魚片挺多，也很鮮嫩，面湯中還飄着雪菜，應該是用來吊鮮味的，味道比咱們蘇州面的口味稍重一些，難得改改口、嘗嘗鮮是個不錯的選擇。小編覺得黑魚面吃了應該不會長太多肉吧，魚嘛，嘿嘿（原諒我，最近減肥已經走火入魔了）。不管怎麼說，黑魚面還是蠻有營養的，而且吃了不會長那麼多肉哦，減肥的妹子們吃這個就不用有負罪感啦。

15.雞汁湯面

店名：德味閣

地址：十梓街（蘇州日報社旁）

這家面店最大的特色應該在于他的爊味，爊蛋、雞爪、雞胗、雞雜、爊雞品種也是蠻多，爊雞沒有明顯的香料味，且骨肉分離，味道和火候都相當到位。因為做爊雞，他家也有了一般面店沒有的雞汁湯底，湯底厚重，雖然雞味不濃，但是那鮮味肯定不是雞精調處來的，比起一般的面湯，可見老闆的用心。

做人呢最重要是開心，你餓不餓我煮碗面給你吃啊~~~~

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