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溫州九層糕的做法和配方

美食 更新时间:2024-11-25 19:35:15

  1、準備食材

  材料1:馬蹄粉6.5兩、白砂糖1.1斤、花奶1瓶 、椰漿1瓶。

  材料2:馬蹄粉6.5兩、白砂糖1.4斤、水3.7斤、可可粉适量(調色)。

  2、做法:

  (1)将材料1放進盆裡攪勻,直至粉完全溶解,并過篩。

  (2)将材料2放進盆裡攪勻,直至粉完全溶解,并過篩。

  (3)取不鏽鋼方盆(30cm*30cm) 底内部掃少許花生油,将材料1倒1/9進去,放入蒸鍋,猛火蒸三分鐘,取出将材料2倒1/9進去,放入蒸鍋猛火蒸三分鐘。

  (4)如此類推,直到九層,最後一層要蒸15分鐘,出鍋待涼。

  (5)待九層糕完全涼透,可以切開,可以切成各種形狀。

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