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炸肉咕噜烹

美食 更新时间:2024-09-18 00:24:00

  1、蔥切絲,蒜切片;澱粉加水适量調勻成濕澱粉約100克;将淨豬肉切成長3厘米、寬0.8厘米的條,加鹽、料酒稍腌,再用水澱粉挂糊;用碗盛入醬油、料酒、鹽、味精、蔥絲、姜汁、蒜片、清湯50毫升兌成汁待用。

  2、鍋上火,注入油,燒至六成七熱時下入挂糊的肉條,炸至不連不粘呈金黃色時撈出控油,原鍋上火,倒入炸好的肉條,烹入碗汁,快速颠勺出鍋即可。

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