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柴火炖羊排怎麼做

美食 更新时间:2025-03-13 00:31:09

  1、主料:羊排适量、玉米适量、白蘿蔔适量。

  2、輔料:蔥段少量、姜片少量。

  3、食材準備:羊排、白蘿蔔、玉米、蔥段、姜片。

  4、玉米洗淨後切成小段兒。

  5、白蘿蔔洗淨,去皮後切成滾刀塊備用。

  6、羊排提前在清水裡浸泡1-2小時,中間換水2-3次,倒掉血水沖洗幹淨。冷水入鍋,加入姜片、少許料酒,一起煮開,進行冷焯水處理,這樣能夠去掉羊肉過多的膻味和肉裡面的血污。

  7、撈出羊排,瀝幹水分,倒掉鍋内焯水用過的水。

  8、重新起鍋,放入幹淨足量的水,再放入羊排、蔥段、姜段,一起炖煮。炖湯時的水分一定要放足,炖煮過程中會揮發不少水分,玉米也會吸收一部分水分。

  9、大火燒開撇去浮沫,放入玉米,轉中小火開始焖煮30分鐘。

  10、放入白蘿蔔塊,攪拌均勻後繼續焖煮30分鐘。

  11、挑出鍋内的蔥段和姜片,蔥段和姜片都比較大,很容易挑出來。

  12、放入适量鹽調味,攪拌均勻即可出鍋。

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