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芝麻千層的做法

美食更新时间:2024-09-29 03:37:16

　　1、芝麻千層餅的用料：面粉一碗；芝麻1勺；蔥白适量；十三香1/2勺；雞蛋一個；食用油适量；鹽和料酒少許。

　　2、開水稍微晾涼，倒入面粉裡，倒水的同時用筷子攪拌至無幹粉即可揉面。

　　3、揉至面團表面光滑即可。

　　4、來做油酥，面粉裡加入十三香，倒入剛燒熱的油拌勻，再加入少許鹽即可（一勺半面粉用三勺熱油）

　　5、蔥白洗淨晾幹水份切碎，雞蛋加少許料酒去腥攪勻

　　6、面團用擀面杖擀開成薄片，放入油酥抹勻，撒入蔥花和芝麻（

　　7、從一邊卷起，也可以借助刮刀卷起來更方便。

　　8、卷好盤起。擀開成薄片。

　　9、平底鍋燒熱，倒入少許油，放入餅坯用小火烙至兩面金黃，翻面的時候用刷子刷一層油，餅吃起來更酥脆。

　　10、烙好的餅刷上一層蛋液，撒上芝麻，烙至蛋液凝固再翻面也刷上蛋液，撒上芝麻，再翻面烙半分鐘即可。

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