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髒髒泡芙做法

美食更新时间:2024-12-16 18:00:01

　　1、黃油室溫軟化切小塊放入水中，加糖加鹽，中火加熱至黃油化開。

　　2、盡量全化開，不要有黃油塊，影響後期制作。

　　3、煮沸，放低筋面粉，開小火，将面粉與黃油水液炒勻。

　　4、炒至無幹粉，色微黃，中間要不停翻炒，以免糊鍋。

　　5、面糊晾涼，分次放入雞蛋液，因為每種面粉吸水性不一樣，雞蛋大小也不一樣，所以配方并不完全的分毫不差。

　　6、面糊與雞蛋液攪拌至将膠鏟提起有小旗，不會滴落就可以了。

　　7、預熱烤箱200度，将面糊放入裱花袋裡，剪口，當然了，大小随意，豪放形的做個大餅也行。

　　8、排排隊，中間留出空隙，追求完美的可以用手沾水把上面的小尖尖按下去，泡芙做出來就是圓圓滴！

　　9、200烤15分鐘，轉170度30分鐘，烤箱脾氣不同，時間和溫度可稍做調整。

　　10、烤完出爐，個個飽滿。

　　11、内餡制作可以根據自己的喜好，加堅果啊，加水果啊，都可以，各人比較喜歡蔓越莓，因為巧克力和奶油都偏甜膩，蔓越莓酸酸甜甜的正好中和了，口感很好，但是蔓越莓幹一定要切碎了，否則會堵住裱花袋。

　　12、巧克力切碎加少許奶油，隔水融化，用膠刷刷到擠完奶油的泡芙上，上面撒上可可粉，好吃又好看的髒髒泡芙就完工了。

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