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髒髒泡芙做法

美食 更新时间:2024-10-01 07:26:40

  1、黃油室溫軟化切小塊放入水中,加糖加鹽,中火加熱至黃油化開。

  2、盡量全化開,不要有黃油塊,影響後期制作。

  3、煮沸,放低筋面粉,開小火,将面粉與黃油水液炒勻。

  4、炒至無幹粉,色微黃,中間要不停翻炒,以免糊鍋。

  5、面糊晾涼,分次放入雞蛋液,因為每種面粉吸水性不一樣,雞蛋大小也不一樣,所以配方并不完全的分毫不差。

  6、面糊與雞蛋液攪拌至将膠鏟提起有小旗,不會滴落就可以了。

  7、預熱烤箱200度,将面糊放入裱花袋裡,剪口,當然了,大小随意,豪放形的做個大餅也行。

  8、排排隊,中間留出空隙,追求完美的可以用手沾水把上面的小尖尖按下去,泡芙做出來就是圓圓滴!

  9、200烤15分鐘,轉170度30分鐘,烤箱脾氣不同,時間和溫度可稍做調整。

  10、烤完出爐,個個飽滿。

  11、内餡制作可以根據自己的喜好,加堅果啊,加水果啊,都可以,各人比較喜歡蔓越莓,因為巧克力和奶油都偏甜膩,蔓越莓酸酸甜甜的正好中和了,口感很好,但是蔓越莓幹一定要切碎了,否則會堵住裱花袋。

  12、巧克力切碎加少許奶油,隔水融化,用膠刷刷到擠完奶油的泡芙上,上面撒上可可粉,好吃又好看的髒髒泡芙就完工了。

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