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河粉的烹饪方法

美食 更新时间:2025-02-03 09:01:46

  1、洗淨豬肉或牛肉,瀝幹水份,切成薄片,加腌料腌十分鐘 ,放入沸水中灼至半熟揮起,瀝幹水份。(保留沸水,灼菜心用)。

  2、摘去菜心老的部分,放入沸水中灼熱,成為油菜,撈起瀝幹水。

  3、将河粉剝開或挑松,加入1/3茶匙鹽拌勻。

  4、往鍋裡下油二湯匙燒熱,放入河粉及二湯匙水炒勻,炒至水幹,将河粉盛在碟裡。

  5、鍋裡下油二湯匙燒熱,爆香姜、蒜泥,放入蔥炒勻,加酒一茶匙,勾芡,芡燒沸後,放豬肉或牛肉煮熟,下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。

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