1、準備材料:鹵肉750g,八角5顆,桂皮2小片,香葉5片,小茴香适量,醬油一瓶。
2、将五花肉表面清洗幹淨,放入鍋中焯水5分鐘,撇去浮沫後撈出,這個時候不要切,最好是一整塊完整的五花肉。
3、将五花肉的肉皮直接幹淨無油的鍋中開始小火煎至表面金黃,撈出肉切成片。
4、鍋中加入一瓶醬油,倒入五花肉,再放入其餘的鹵料,大火煮開後改小火慢炖半小時,半小時後關火,靜置半小時等待入味,記得蓋上鍋蓋煮。
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