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抹茶小蛋糕的做法

美食更新时间:2024-09-01 22:17:27

　　1、食材清單：黃油 4g，牛奶 20g，面粉 90g，抹茶粉 4g，糖 60g，雞蛋 3個，裱花袋 4個。

　　2、烹饪步驟：

　　（1）準備輔料，黃油4g+牛奶20g，加熱融化備用；

　　（2）準備面粉90g+4g抹茶粉；

　　（3）雞蛋3個，蛋清蛋黃分離，打發雞蛋清，打發好後，加入準備好的60g糖，分三次加進去，然後再加蛋黃，分三次加入，打蛋器的檔位可以逐級遞增；

　　（4）用面粉篩加入準備好的面粉和抹茶粉繼續打發；

　　（5）用鏟子左右攪拌，不要順着一個方向容易把打發好的空氣放走；

　　（6）裝入裱花袋中，然後擠入紙杯模具中，加入2/3；

　　（7）放入烤箱，160°c,24分鐘，然後出爐；

　　（8）倒入動物奶油300g,打發然後加入31g糖10分鐘左右完成直到奶油沒有變硬，然後分出來一半加入抹茶粉攪拌；

　　（9）裝入裱花袋中開始裝飾；

　　（10）掐點自己種的薄荷葉裝飾在蛋糕上就可以開吃啦，放入冰箱冷藏半小時定性可以外帶奶油不化，在家裡要放入冰箱冷藏可保質期2天。

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