紅燒鲫魚這樣做也太好吃了吧-tft每日頭條

紅燒鲫魚這樣做也太好吃了吧

美食更新时间:2025-01-13 19:46:49

紅燒鲫魚這樣做也太好吃了吧（餐廳必點的紅燒鲫魚）1

年悄然而來，有着“年年有餘（魚）”之意的魚在年夜飯餐桌上是必不可少的。家裡對魚的吃法很有講究： 1、選擇魚一般用鲫魚，鲫“吉”諧音，寓意“大吉大利”。家有學子，也可選擇鯉魚，寓意“鯉魚躍龍門”。 2、魚上桌時擺放有講究，魚頭要朝内，不能朝外，不然好運都朝外遊走了！ 3、最後吃魚有講究，不能吃完哦！要留頭留尾到明年，表達來年“有頭有尾”的祈願。而且吃魚時不能翻面，不然叫“鹹魚翻身”！總之，年夜飯餐桌上的魚，比起吃，象征的意義更大！

By 藝術家媽媽

用料

鲫魚 1條
蔥段 3根
姜片 2片
蒜 3瓣
辣椒 1個
料酒 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
糖 2克
鹽 1克
紅椒絲随意

做法步驟

紅燒鲫魚這樣做也太好吃了吧（餐廳必點的紅燒鲫魚）2

1、取鲫魚一條，去鱗去内髒去鰓，腹腔内的黑膜、淤血洗淨，背部肉厚斜切幾刀

紅燒鲫魚這樣做也太好吃了吧（餐廳必點的紅燒鲫魚）3

2、廚房紙巾吸幹水分

紅燒鲫魚這樣做也太好吃了吧（餐廳必點的紅燒鲫魚）4

3、配料準備

紅燒鲫魚這樣做也太好吃了吧（餐廳必點的紅燒鲫魚）5

4、起油鍋，煎魚

紅燒鲫魚這樣做也太好吃了吧（餐廳必點的紅燒鲫魚）6

5、煎至兩面金黃

紅燒鲫魚這樣做也太好吃了吧（餐廳必點的紅燒鲫魚）7

6、煎翻面時，同時一邊煎香姜蒜，南方人不習慣于吃紅油豆瓣醬就不加了，喜歡紅油豆瓣醬的可在鍋的空餘位炒香紅油豆瓣醬

紅燒鲫魚這樣做也太好吃了吧（餐廳必點的紅燒鲫魚）8

7、加入開水、料酒、生抽、蚝油、少許鹽、糖等，中火炖2分鐘，同時嘗一下鹹淡，可根據自己的喜好調味

紅燒鲫魚這樣做也太好吃了吧（餐廳必點的紅燒鲫魚）9

8、待一面入味後翻面再炖一會

紅燒鲫魚這樣做也太好吃了吧（餐廳必點的紅燒鲫魚）10

9、待湯炖至差不多時，加入切好的蔥段紅椒絲，湯也可稍作勾芡，最後出鍋裝盤

紅燒鲫魚這樣做也太好吃了吧（餐廳必點的紅燒鲫魚）11

10、也可以直接撒點蔥花

紅燒鲫魚這樣做也太好吃了吧（餐廳必點的紅燒鲫魚）12

11、鲫魚肉非常細膩鮮美，但也多刺，一定要小心食用

紅燒鲫魚這樣做也太好吃了吧（餐廳必點的紅燒鲫魚）13

12、紅燒黃魚也不錯

小貼士

鲫魚多刺，請小心食用。

鲫魚的營養功效

1.增強抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心髒病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2.通乳汁

自古以來鲫魚就是産婦的催乳補品，吃卿魚可以讓産婦乳汁充盈。

3.明目益智

鲫魚子能補肝養目，鲫魚膽有健腦益智的作用。

4.美容抗皺

鲫魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導緻的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

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