大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

面條是我們北方人餐桌上最常見的食物之一，幾乎每天都會吃它，因為其獨特的口感，以及豐富的營養，而且做法多樣，口感好，無論是做家常飯還是快餐都是大家喜愛的食品之一。

而提到面條不得不說的是焖面的做法，焖面是我們北方人的特色傳統小吃，無論是在飯店還是在日常農家都會見到這樣一道開胃又好吃的焖面，由于這種面條做法簡單，操作方便，家家戶戶都會做，但是對于焖面的做法，很多人都會說做不好，做出來的口感不好吃，那到底該怎麼做焖面呢，到底什麼樣的做法才是正确的呢？

正宗的焖面到底怎麼做才是正确的做法呢？要不要先把面條煮好或者是蒸好呢？其實做焖面不需要先煮或者是蒸好的，先把菜炒熟，然後把面條放入鍋中焖，這樣做出來的才是正宗的焖面。今天小董就在家做一道焖面，下面一起看下具體做法吧。

【食材】：濕面條，豆角，五花肉，蔥，将，蒜，幹辣椒，花椒，八角，

【調料】：生抽，蚝油，老抽，鹽，雞精，胡椒粉，

1、處理食材：把豆角清洗幹淨，然後将豆角摘一下，切成段，蔥切成片，再切點姜末，蒜切碎，可以多切一點，切兩個幹辣椒備用，然後将五花肉洗幹淨，去皮，将豬肉切成片備用

2、烹饪食材：鍋中倒入油，放花椒八角炸香之後，放肉片煸炒，将肉片炒白之後放蔥姜幹辣椒，然後少放點蒜炒香，然後放生抽、少量蚝油，再來點老抽，下入豆角炒一下，豆角炒一下才會更好吃，炒的太幹了可以加點清水，将豆角炒至七成熟後加入清水，沒過豆角就可以了。

3、調味處理：然後在鍋中放一勺鹽，少量雞精，适量胡椒粉，攪拌均勻，然後開大火燒開，

4、焖面：水燒開之後放入面條，鋪均勻一下，然後沿着鍋邊淋入點熟油，這樣可以防止面條粘鍋，轉中小火焖10分鐘左右，注意觀察湯汁，防止粘鍋。10分鐘之後将面條和菜攪拌均勻，然後再焖5分鐘就差不多了，放蒜末，攪拌均勻，再焖一會就可以了，

好了，這樣一道蒜香美味的豆角焖面就做好了，主食和菜都有了，

1、做豆角焖面時選擇的面條一定要選擇使用濕面條或者是自己做的擀面條，買的幹面條做出來的焖面口感不好

2、加入清水的時候不要加入過多的水，防止做出來的面條太黏，影響口感。

3、放入面條之後一定要注意觀察面條，不要粘鍋，用小火焖，大火容易糊

大家對于豆角焖面有什麼好的方法和建議呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有适合你的！

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