導語：蒸茄子：記住一個技巧，蒸好不變色！教您詳細做法，好吃又好吃

到了夏天，最常見的蔬菜要數豆角茄子，可能有些朋友已經吃煩了，不知道該怎麼吃？以前我也是這樣，但後來才發現，其實豆角茄子還有很多種吃法，而且隻要每做一次都是用心在做，做得非常好吃，這樣的話一整個夏天吃它們都不會覺得乏味，比如茄子，可以做魚香茄子、紅燒茄子、肉末茄子、茄子炒豆角、茄子餅、茄子餡包子等，經常變換着做，再提高烹饪手藝，最普通的食材也能吃得香。

茄子的做法中我更喜歡蒸茄子，這是最合适夏天的吃法，吃着不顯油膩，又下飯香，而且做起來油煙少，不耽誤時間，所以沒吃過的朋友一定要嘗嘗 。

說到蒸茄子，肯定有人已經做過，一種很常見的做法，不過要說做得好不好還得另說，比如有人做好後茄子不白淨了，特别難看；有人做好後茄子吃着夾生，口感差；有人做好後茄子不入味，味道差。

那麼怎麼做才能讓蒸茄子既好看又好吃呢？蒸茄子：記住一個技巧，茄子蒸好不變色！教您詳細做法，好看好吃。

下面我來給大家分享一下蒸茄子的做法，以及小技巧，按照這個方法去做，吃多少次都不厭煩，不妨照着做一遍嘗嘗，快來看看吧。

蒸茄子的做法步驟：

準備一兩根茄子，因為不去皮，所以認真把表面洗淨，去掉蒂端。

準備一盆涼水，加入一勺食鹽和一勺白醋，把茄子切成小條，為了茄子口感好，建議切細一些，如果太粗的話，容易蒸不熟，而且為了蒸熟延長時間的話，會影響茄子的色澤。

茄子切條後立即放進盆内，用手攪動幾下，讓鹽和白醋充分混合均勻，把茄子浸泡一會兒。

蒸鍋裡加水煮開，然後将茄子放進盤子，盤子放進蒸屜，蓋上蓋子蒸幾分鐘，一般七分鐘左右就差不多了，如果切得比較粗，就要延長時間。

蒸茄子的過程中也不閑着，調一碗料汁，為了吃起來不油膩又很開胃，我們可以采用涼調的方式，等天不熱的時候，可以熬湯汁澆在茄子上，兩種方式不同味道。

小碗内加蒜末，蒜末要多一些，它和茄子很配，再放入切好的小米椒和蔥花。

鍋裡燒熱油澆在碗内，再加入食鹽、白糖、生抽、香醋，用筷子攪拌均勻，混合好後嘗一下味道，若不太合适再調整味道，畢竟每個人的口味不同，勺子大小也不同，就不一一說多少用量了，按自己的口味來做。

茄子蒸好後，要用筷子試一下，如果茄子夾一下還有些硬，說明沒有熟透，這種情況下不要關火，還要繼續蒸，不能直接取下來，否則口感很差。

蒸好的茄子取出，澆上料汁，這樣一份蒸茄子就做好了，從頭到尾做下來頂多十分鐘，特别省事。

做蒸茄子，記住一個小妙招：

這個妙招指，茄子切條後不要立即上鍋蒸，而是要将它放在有鹽有醋的水中浸泡一些時間，浸泡後開水上鍋蒸，按照這麼做茄子不變色，蒸好後依然很白淨，看着就很有食欲。

另外注意兩點：

第一點，茄子盡量切細點，這樣做蒸制時間短，更容易蒸熟；第二點，茄子一定要完全蒸熟透，這樣做出來口感才好，容易入味。

蒸茄子的做法你都學會了嗎？簡簡單單，口感好味道好，顔值也很高，有機會做一份嘗嘗。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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