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牛瓦溝怎麼做好吃

美食更新时间:2024-07-17 09:41:09

牛瓦溝的做法：

1、準備材料：牛瓦溝1500g、生姜9片、蒜頭半頭、八角2粒、桂皮1塊、丁香8粒、尖椒2顆、花椒20粒、小茴香1小勺、料酒2茶匙、醋半茶匙、冰糖15克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、鹽适量。

2、将牛瓦溝浸泡2小時，将血水泡出，洗淨瀝幹水備用。

3、牛肉焯水後撈出，将牛肉洗淨血沫備用。

4、鍋洗淨後，熱鍋涼油放入姜、蒜、尖椒、花椒、八角、桂皮、丁香、香葉、小茴香。

5、小火炒香後放入瓦溝煸炒，放入料酒、醋、冰糖、老抽、生抽，翻炒至牛肉上色，後加入熱水，蓋住牛肉，大火燒開後調至中小火，20分鐘後放入鹽，轉小火燒1.5小時左右，大火收汁即可。

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