tft每日頭條

 > 美食

 > 泡椒鳳爪是怎麼做的

泡椒鳳爪是怎麼做的

美食 更新时间:2024-11-13 09:09:44

  1、鳳爪洗淨,剪去指甲,切成小段,放入盆中。

  2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至鳳爪表面幹澀,這樣顔色更白,口感更脆。

  3、腌制5分鐘後,用清水沖洗幹淨。

  4、鍋中坐開水,放花椒、八角、鳳爪入鍋内,再倒入1茶匙高度白酒,進一步去腥。

  5、同時,把火力調至最小,将鳳爪慢慢地浸熟。

  6、此時,另取一口鍋,放清水、泡椒水、八角、幹辣椒、桂皮、香葉,中火煮開。

  7、與此同時,另準備一個大碗,把泡椒、蔥段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食鹽、1茶匙白糖放入。

  8、将煮開的調味汁倒入拌勻,晾涼。

  9、當鳳爪的骨頭已經顯露出來,用手指掐一下,有彈性說明已經熟了,放入冰水中激一下,使肉質更緊實,更脆,更滑爽。

  10、過涼後的鳳爪,放入泡椒水内,封上保鮮膜,入冰箱冷藏腌制一晚,第二天取出食用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved