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家用面包如何做的松軟

美食更新时间:2024-10-21 19:23:49

　　1、雞蛋打散，預留少許，其他倒入面包桶内。

　　2、依次加入水，奶粉，糖，鹽。切記糖和鹽分别對角放置，不要互相接觸到。然後篩入面粉，面粉呈雪山狀，用手指在“雪山”頂端戳個“火山口”，把酵母埋入“火山口”就可以了。因為目前室溫不低，發酵條件足夠，所以不需要溫水，直接加的冷開水。

　　3、選擇一次和面程序，時間顯示30分鐘，自己定時15分鐘就夠了。黃油切小塊放室溫軟化，15分鐘後停止和面程序，加入液态黃油。

　　4、選擇菜單6松軟面包程序，燒色淺，重量450克，時間顯示3：00（三小時）。按下确定鍵開始工作。

　　5、和面18分鐘，機器蜂鳴，時間顯示2：42，按确定鍵暫停，加入葡萄幹，再按确定鍵開始，繼續和面7分鐘，時間顯示2：35，機器停止，面包桶口覆蓋保鮮膜，此時進入第一次發酵。從和面開始到這時，面包機的蓋子一直是打開的哦。因為夏季室溫高，機器的默認發酵程序最後發酵過度了，所以我選擇開蓋降低桶内溫度，然後發酵的面團就剛剛好了。

　　6、直到時間顯示是1：50，機器再次運作，趕緊拿到保鮮膜，機器開始和面1分鐘排氣，時間顯示1：49，機器停止。繼續覆蓋上保鮮膜，再蓋上面包機蓋子，進行二次發酵。

　　7、發酵到面包機的時間顯示是0：50時，發酵完成，機器進入烘烤程序，這時迅速打開蓋子，取下保鮮膜，在面團表面刷上預留的蛋液，然後合上蓋子，進行烘烤。

　　8、50分鐘後，機器發出蜂鳴，時間顯示0：00，長按确定鍵取消程序。戴上隔熱手套，取出面包桶，倒出面包，用鈎子取出底部的攪拌葉片，把面包放在晾架上散熱，沒有晾架可以用家裡的蒸架。

　　9、面包涼到不燙手時即可享用了。吃不完的等涼透了用保鮮袋裝好封口保存。第二天面包可能變得不如前一天剛烤好時軟，用烤箱或微波爐稍微加熱一下就好了，也可以切片後用平底鍋加熱，塗上各種果醬沙拉醬，夾上火腿生菜蛋，就可以做成美味的三明治啦！

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