筍幹鮮肉包做法竅門-tft每日頭條

筍幹鮮肉包做法竅門

美食更新时间:2024-10-20 09:52:13

　　1、用料：面粉500克、豬肉380克、肉皮凍150克、醬油10克、食鹽8克、白糖15克、味精5克、黃酒10克、胡椒粉1克、大蔥2.5克、麻油5克、酵母(幹)3克、姜2.5克、水适量；

　　2、将熬好的皮凍斬成細末，將肉糜放入盆中，加入黃酒、醬油、食鹽、白糖、味精、胡椒粉、姜末、蔥末攪拌均勻，加入少量清水順一個方向用力攪拌至清水完全被肉糜吸收，再第二次加入少量清水，做法和前次一樣，等清水分幾次加完後，放入斬細的皮凍攪勻，最後倒入麻油，包子肉餡就做好了；

　　3、面粉中加入幹酵母拌勻加入溫水，放入盆中，置溫暖處醒發，面團發至兩倍大，將發好的酵面倒在台面上揉一揉，分成20個小面團，把小面團搓圓按扁，中間放上肉餡，用手包揑成包子生坯；

　　4、蒸鍋抹油，把包子生坯放入，再醒15分鐘，旺火，沸水蒸12分鐘，包子蒸好了。

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