土豆豆角炖腔骨-tft每日頭條

土豆豆角炖腔骨

美食更新时间:2025-01-31 07:41:37

　　1、食材：腔骨1000g、粉條100克、土豆1個、豆角150g、蚝油适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、幹辣椒适量。

　　2、腔骨沖洗幹淨。

　　3、冷水下入腔骨，加入八角、大料、桂皮、花椒、幹辣椒、陳皮焯去血水，水開以後放入料酒再焯五分鐘左右。

　　4、焯好的腔骨用冷水沖洗幹淨備用。

　　5、土豆洗淨去皮、豆角洗淨去筋。

　　6、土豆切兒、豆切段兒或用手掰成段，大蒜切末備用。

　　7、熱鍋冷油，下入冰糖炒糖色。

　　8、糖慢慢變黃，顔色越來越深時，迅速下入排骨翻炒。

　　9、倒入适量醬油翻炒均勻。

　　10、注入适量白開水（冷水也可以），水面與腔骨持平。

　　11、水開後下入土豆、豆角，再放入一把粉條。

　　12、待粉條慢慢變軟翻炒均勻後，放入适量鹽、花椒面、冰糖，最重要的東東——蚝油翻勻，改小火，加蓋悶煮。

　　13、湯汁慢慢收幹，下入蒜末，炒出蒜香味兒後迅速出鍋。

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