1、準備清江魚1條、白酒少許、鹽适量、食用油适量、孜然大量、小茴香少許、辣椒适量、辣椒适量。
2、将清江魚去内髒,從中間片開,抹少許白酒去腥,抹少許鹽入味,在表面均勻刷好食用油腌制一會兒,腌制的時間就去生火。
3、将木炭敲成小塊,用紙引燃,就可以烤魚了。
4、用燒烤夾夾住魚,期間記得翻面。2分鐘後再刷少許油,在兩面均勻地撒孜然。2分鐘後再撒一次孜然,同時撒椒鹽和鹽調味。待魚熟時,表面會滋滋作響,也會滴油,這時候把兩面撒滿孜然,喜歡吃辣的再撒些辣醬面。出鍋。
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