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排骨怎麼炖美味

美食 更新时间:2025-02-03 01:28:19

  1、排骨洗幹淨控水。一般隻有在煲湯時才把排骨焯水,炖就隻需用流動的水清幹淨血水和垃圾就好了。

  2、生姜洗淨去皮再切成片,大蒜籽去皮切成片,蔥切成段再用手撕成絲。

  3、把排骨放進高壓鍋裡面,把姜,蒜都放進去,再放一點水。

  4、再放一點料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。蓋好蓋子中火壓10分鐘。

  5、壓好後不能急着打開鍋蓋,再讓裡面的水蒸氣壓三分鐘。等到水蒸氣出完後,再打開鍋蓋,倒出排骨。

  6、再燒熱鍋,不需要放油直接把壓熟的排骨放進去。

  7、用壓好的排骨湯水調制一碗澱粉水,就是用醬油,生粉,白糖調制而成。

  8、再澱粉水倒進去。放鹽和雞精。

  9、大火收汁。關火。

  10、裝盤上桌了,把蔥絲擺在上面,味道鮮美,軟軟爛爛的炖排骨做好了,很香很好吃。

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