1、雞蛋5個,煮熟絲25克,金針菇50克,25克,清湯、精鹽,胡椒粉,味精、豬油各适量。
2、将雞蛋逐個磕入沸騰水鍋内煮熟,撈入大湯盆内。
3、清湯、肉絲、金針菇放入鍋内,加入精鹽、豬油燒開,下入芹菜段,倒入有荷包蛋的大湯盆中,撒入味精,胡椒粉即成。
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