廣東人對于美食的熱愛是出了名的，粵菜也是八大菜系之一，粵菜的特點是鮮香爽口，色香味俱全。粵菜比較講究食材的原汁原味，菜品多樣，所以食材也非常多，讓人眼花缭亂。

現在很多年輕人都喜歡吃粵菜，經常約上三兩好友去粵菜館小聚一下，但其實隻要掌握了這些粵菜的做法，小夥伴們自己在家就能做。下面我就來給大家分享一下廣東那些出名的粵菜，大家學會了可以在朋友面前露兩手。

白切雞

白切雞是粵菜的代表菜之一，雖然外表看起來清淡無味，但隻要吃過的都知道白切雞有多麼鮮嫩美味、皮嫩肉滑。

首先準備一隻三黃雞，處理幹淨後冷水下鍋，放上蔥、姜、料酒等煮開，水開後繼續煮三分鐘，然後關火，不要開蓋焖15分鐘。15分鐘後撈出，把雞肉放到冰水裡泡一下，然後在雞肉上刷上一層芝麻油，把雞肉切成塊放到盤中。

調一個靈魂料汁，碗中倒入煮雞時的原湯，加上适量的老抽、生抽、料酒、姜末、蔥花、麻油攪拌均勻。這時候白切雞就做好了，把切好的雞塊沾上調料，一口下去鮮嫩多汁，且鮮美無比。

白灼蝦

白灼是粵菜中常用的做法，雖然叫白灼，但卻可以充分地發揮食材的原汁原味，達到色香味俱全的效果。

首先準備适量的蝦，清洗幹淨，去掉蝦線，把姜切成姜片，蒜切成蒜末，小蔥、香菜切末。鍋中倒水，下入蝦、姜片、蒜末、蔥末、香菜末，煮到蝦色變紅、身體變彎即可關火，這時候不要開蓋，繼續焖3分鐘。

碗中倒入姜末、蒜末、香菜末、生抽、芝麻香油攪拌均勻，起鍋燒油，油熱後淋到調好的料汁上即可。出鍋後的蝦沾上料汁，既有濃濃的香味，又有蝦本身的鮮嫩美味，招待朋友再合适不過。

菠蘿咕噜肉

菠蘿咕噜肉始于清朝，是廣東地區的特色菜，吃起來外皮酥脆、酸甜可口、彈性十足、清爽酥脆，是酒宴上的常客。

首先準備菠蘿、豬肉、青紅椒、雞蛋等主料，把豬肉切成小塊，用鹽、料酒、糖、胡椒粉、生粉、生抽等腌制入味。把菠蘿一分為二，挖出其中的果肉，切成小塊，用鹽腌制十分鐘。

把青紅椒切小塊，雞蛋打散，把肉塊放到雞蛋液中裹均勻，再蘸澱粉裹均勻。起鍋燒油，把肉塊下入鍋中炸一遍，注意不要讓肉塊粘連，炸好後撈出備用。再次起鍋燒油，放番茄醬、糖炒勻，下入肉塊進行翻炒。

下入青紅椒塊、波蘿塊加鹽繼續翻炒，炒的過程要快一點，保證肉質嫩滑、青紅椒脆爽、菠蘿清香。炒熟後裝盤，一份清清爽爽、酸甜可口、色澤鮮明的菠蘿咕噜肉就做好了。

白灼菜心

作為一道家常菜，廣東所有的廚師都會做這道菜，這道菜看上去非常清淡，但吃到口中卻是香味濃郁、十分下飯。

首先準備适量的菜心，菜心是我國南方特有的蔬菜，清洗幹淨，可以切成段也可以不切成段。鍋中燒開水加半勺鹽、半勺食用油，下入菜心焯水幾分鐘即可撈出來，放到盤中備用。

準備料汁，碗中倒入蒸魚豉油、白醋、生抽、香油、白糖、蔥絲、幹辣椒絲攪拌均勻。把調好的料汁倒到菜心上，起鍋燒油，把熱油潑上去就好了。一道簡單的白灼菜心，卻道出了整個粵菜最精髓的做法，吃起來鮮嫩可口、脆爽無比。

以上就是為大家推薦的四道廣東比較出名的粵菜，這些菜雖然看上去很複雜，但其實做法很簡單，非常适合在家招待朋友親戚，不知道大家學會了沒有，如果還有其他想了解的美食就請關注我吧。

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