1、食材:糯米适量、牛肉适量、洋蔥适量、面粉适量、鹽适量、油适量、老抽适量。
2、糯米提前半小時浸泡好,然後放在電飯鍋裡煮熟。
3、牛肉切成小丁,放在鍋裡翻炒,炒到肉色發白,再加入洋蔥丁,調入鹽和老抽翻炒均勻。
4、炒好的牛肉粒放在糯米飯裡,拌均勻,餡料就準備好了。
5、3大鐵勺面粉放在砂鍋裡,加入适量的清水,水邊加邊攪拌,用筷子攪成棉絮狀,再上手和成光滑的面團,蓋上保鮮膜,放置醒20分鐘。
6、分成小劑,擀成薄皮,放上拌好的糯米飯,包成石榴狀,露出點糯米飯。
7、燒賣全部都包好後,蒸鍋中加上水,蒸層上放上濕了水的紗布,再擺上包好的燒賣。
8、大火燒開,再中火蒸20分鐘,先不要揭蓋等待5分鐘再開蓋即可。
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