如何做老北京醬爆雞丁-tft每日頭條

如何做老北京醬爆雞丁

美食更新时间:2024-12-29 01:55:19

　　1、蔬菜洗淨，生菜用手撕成大片，香菇切塊，大蒜切片，小蔥切蔥花。

　　2、雞胸肉用清水泡上15分鐘，撈出瀝水，去掉脂皮和白筋，切成1厘米作用的小丁，加入少量的鹽、澱粉和料酒，抓勻漿上。

　　3、炒鍋放入食用油，油熱之後下三分之一的蔥花，出香後放入漿過的雞丁滑炒，待其變色至六成熟，撈出瀝油。

　　4、炒鍋留底油，下蒜片和三分之一量的蔥花煸香，放入香菇塊翻炒至軟，盛出。

　　5、放上沖洗幹淨的炒鍋，将香油和1小勺食用油倒入炒鍋，用旺火燒熱，下黃醬，待其發泡出響，撒上點白糖提鮮，烹入料酒和姜汁，混合成糊狀，迅速倒入炒過的雞丁和香菇塊，翻炒均勻裹醬入味。

　　6、關火，盤子上鋪上生菜片，然後将成菜放在生菜上，将剩下的蔥花撒上裝飾，即可食用了。

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