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怎樣做紅燒肉肥而不膩

美食 更新时间:2025-07-07 01:58:24

  1、主材料,五花肉2條。

  2、五花肉先焯水,煮到可以用筷子插進去就可以了。

  3、修整下肉條,并切方塊,注意不能切斷,要皮肉相連。

  4、鍋裡下少許油,控幹水的肉下鍋煎。

  5、要經常翻面煎至2面金黃,鍋裡有油要倒出來。

  6、鍋裡下水,先化冰糖。

  7、冒大泡時下黃酒,再将肉放下去。

  8、肉全部沾上汁,加水。

  9、再下姜,小蔥結,八角,桂皮,香葉,辣椒。

  10、耗油,醬油,少許鹽。

  11、先 大火煮開,再小火慢炖50分鐘。

  12、時間到了,開鍋看看,大火收汁。

  13、裝盤,将鍋裡的湯汁澆在肉上面,再撒上蔥花,色香味美,肥而不膩的紅燒肉就做好了。

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