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面包如何做才好吃

美食更新时间:2024-07-17 12:29:52

　　1、主料：高筋面粉250g、牛奶110g。

　　2、輔料：黃油25g、淡奶油25ml、雞蛋50g、酵母粉4g、糖25g、鹽4g。

　　3、将除黃油外的所有材料加入到面包機中，當然你也可以自己來和面。和面約30分鐘，加入黃油後繼續揉面約15分鐘左右即可。

　　4、進行一次發酵，适宜溫度為28°左右，發酵至手指戳洞後，程度是既不塌陷也不回彈最好。

　　5、将發酵好的面團排氣分割成大約每個60g左右的小面團，分别滾圓後蓋保鮮膜醒制15分鐘。

　　6、将每個小面團按扁排氣，光滑面朝下。

　　7、卷起，要卷緊。将收口捏緊。

　　8、将收口朝下排在烤盤中，注意中間留出足夠距離。最後發酵（35°左右的潮濕環境中）約1小時左右。

　　9、将小面包放入提前預熱過的烤箱中190°至200°烤約15分鐘左右即可。

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