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冷凍帶魚的正确清洗方法

美食更新时间:2024-12-21 09:48:41

　　1、把表面的薄冰敲掉。

　　2、洗凍帶魚的過程中會化很多水跟洗掉的魚鱗混在一起，很髒，如果在面闆上弄，髒水流的到處都是，會把廚房弄的很髒，用長形的盤子放凍魚，髒水就不會流的到處都是。然後用小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）刷魚身，不能用力過大，否則魚肉就被劃破。

　　3、洗完魚身，用剪刀把魚鳍剪掉。切忌是洗完魚身再剪鳍，否則剪完的魚鳍口很鋒利，會弄傷自己。還有就是洗的過程中一定要小心帶魚的牙齒，也很鋒利。

　　4、最後對付帶魚的腹部，頭部還有尾部。

　　5、帶魚的腹部有個小眼，找起來很容易，是黑色的，剪刀從那開始朝着魚頭的方向，一氣把腹部和魚頭都剪掉，然後就是腹部裡面，把沒有剪幹淨的内髒和那層黑色的膜去幹淨，還有就是腹部靠近魚骨那塊緊貼着一根很粗的血管，用手指直接從頭部向尾部一捋就好了，它是貫穿魚身的，隻把腹部的那部分弄掉就好了。

　　6、最後是收尾工作，把洗好的魚放到幹淨的盆子裡，加溫水，讓它泡一會兒，再把洗好的帶魚沖洗一下，感覺幹淨就可以了。

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