1、方法是将精選的牛肉剔去筋膜,片刀為大長條。
2、鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化,将肉進行腌制,12小時後将肉挂曬在鐵架子上,放在通風地方,正常風幹約十天左右,重量約為風幹前的40%即可,然後挂入烤箱烘烤約三個小時。
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