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法式小羊排的做法

美食 更新时间:2024-11-16 20:58:16

  1、主料:羊肋排。

  2、輔料:紅酒、大蒜、黑胡椒碎、現磨黑胡椒、新鮮檸檬、鹽、黃油。

  3、在羊肋排兩面抹上鹽,黑胡椒碎顆,腌一個小時後,将羊肉放進一個大盆中,撒上拍碎的大蒜,用紅酒淹過食材,蓋保鮮膜,腌一個晚上。

  4、熱鍋(9寸平底鍋)後下黃油,将羊排平鋪在鍋底,用小火慢煎,注意翻面,當表面出現淺棕色時,将腌料倒進鍋裡,轉中火,讓羊肉充分吸收醬汁。

  5、汁液大部份收幹,就可以裝盤了,将鍋裡的檸檬扔掉,在羊肉上擠上新鮮檸檬汁。

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