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海參哪一種海參比較好

美食 更新时间:2024-12-20 00:33:56

  1、刺參比較好,刺參是海參的一種。是中國20多種食用海參中質量最好的一種。刺參作為一種珍貴的海味被列為八珍之一。在海參家族中,品質比較好的是山東半島和遼東半島的刺參。據《本草綱目拾遺》中記載,遼東産之海參,體色黑褐,肉嫩多刺,稱之遼參或海參,品質極佳,且藥性甘溫無毒,具有補腎陰,生脈血,治下痢及潰瘍等功效。

  2、北極參,北極海參生長在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中,這個冷水層表層年最高水溫不超過4℃,冬季水面結冰,終年人迹罕至,周圍無工業及人類活動的污染,是純天然野生海參。經美國加拿大專家研究分析:北極海參營養豐富,蛋白質含量在60%以上,海參粘多糖約占15%,富含海參皂甙、維生素和微量元素,脂肪含量極低,不含膽固醇。

  3、光參,海參的一類。該類又分三種科目,其價格相對于刺參來說較為低廉,營養價值也遠不如刺參。在南方家庭一般作為菜料使用,同時個頭比較大,大多被叫做茄子參。

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