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上海爆魚醬料秘方

美食更新时间:2024-12-18 00:32:34

上海爆魚醬料需要準備材料：魚、五香粉、糖、生抽、老抽、蔥、白酒、油、大料、冰糖、姜、蚝油。共分為5個步驟，以下是詳細操作：

第一步：魚切片

魚切成片，晾幹水分備用。

第二步：下調料

熱鍋冷油下大料、姜、老抽、生抽、水。

第三步：做調味汁

湯滾開後放入五香粉、冰糖、白酒、蚝油、白糖、蔥。

第四步：炸魚片

油溫燒至5成熱下入魚片炸至金黃，再調大火力炸至酥脆。

第五步：浸泡魚片

将炸好的魚浸入料汁裡，10分鐘後取出即可。

總結：以上就是關于上海爆魚醬料秘方的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

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