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年夜飯豬腳怎麼做

美食更新时间:2024-12-05 04:25:29

　　1、主料：豬蹄3隻。輔料：醬油适量、鹽适量、八角1個、花椒适量、小蔥适量、料酒适量、大蒜适量、蒸魚豉油适量、芝麻油适量、香菜适量、醋适量、姜适量。

　　2、豬蹄洗淨，用刀兩面劃開。

　　3、鍋内加水，加入料酒，放入豬蹄煮開煮出血水，撈出沖洗幹淨。

　　4、把所有調料放入調料包。

　　5、豬蹄放入電高壓鍋内，加入清水，放入調料包，加入醬油、料酒，少許鹽，按豬蹄鍵大約要煮一小時左右。

　　6、煮好的豬蹄略微涼一下，帶一次性手套趁熱去掉骨頭。

　　7、把皮與肉撕碎，放入保鮮盒。

　　8、倒入湯汁。

　　9、冷卻後，最好涼透，或者放入冰箱保鮮，去掉上面的油脂。

　　10、把豬蹄切片或者切塊。

　　11、大蒜搗成泥，加入蒸魚豉油、少許醋、芝麻油拌勻澆到切好的豬蹄凍上面，撒人少許香菜即可。

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