1、紅美人椒清洗幹淨後瀝幹水份後,将辣椒蒂清理幹淨。
2、辣椒一定要把水分瀝幹,一點生水都不能有。将辣椒對剖開來。
3、再将辣椒切成小段。
4、用菜刀不停地剁。
5、直至剁成細碎。
6、蒜瓣切片。
7、然後将蒜片剁成小顆粒。
8、将蒜粒倒入剁椒裡。
9、姜切粒。
10、鹽放入剁椒盤裡拌勻。
11、然後加入糖。
12、加入白酒。
13、用勺拌勻,靜置一會兒。
14、裝入消毒幹燥的玻璃瓶裡,先放在外面發酵兩天,然後放入冰箱冷藏三四天就可以吃了。
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