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油炸糯米雞怎樣皮脆

美食 更新时间:2024-11-27 07:00:24

  1、首先我們要把糯米放在水中浸泡一會,再将它清洗幹淨放入鍋中隔水蒸熟。然後把五花肉、香菇、筍、幹子這些配菜都切成寬半厘米左右的方塊備用。

  2、起鍋熱油,将五花肉放入其中翻炒至出油後依次将香菇、幹子、筍子、老抽、食鹽倒入鍋中翻炒,再往鍋中倒入清水将它們燒熟。這裡我們可根據自己口味的鹹淡來調整老抽、食鹽的用量。

  3、把燒好的食材撈出來和糯米混合均勻捏成一個個小球,在它們表面裹上用面粉、清水、味精、胡椒混合制成的濃稠面糊。接着将糯米雞放入六成熱的油鍋中炸至表面發黃,再将它撈出來控油用八成熱的油略微複炸一下即可。

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