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簡單快速的鹵牛肉的方法

美食 更新时间:2024-06-18 20:14:35

  1、牛肉500g,料酒、老抽、鹽适量,姜片、蒜片各5片,機制冰糖7粒,香葉5片,花椒10g,八角、幹辣椒各2個,食用油适量,清水适量,叉子1把。把牛肉洗幹淨,除掉牛肉上白色的經絡。

  2、處理好經絡後,用叉子在牛肉上插孔。這樣做是為了讓牛肉在腌制的時候更加入味,而且這樣鹵出來的牛肉容易嚼。

  3、腌制牛肉,加料酒(少許)拌勻, 加姜、蒜片、老抽拌勻,加鹽拌勻,筷子不行用手直接上,腌制2小時。

  4、2小時到,放食用油下鍋,加冰糖,待冰糖溶化。冰糖溶化後,加水。加入腌制好的牛肉,連同腌制的汁一起加入鍋裡。大火燒開,出現浮沫時,把浮沫去掉,這時候牛肉已經都變色了。

  5、加香料,轉小火,鹵到筷子可以插入牛肉的時候就可以了。差不多鹵了有40分鐘左右,鹵水都快幹了(大家要注意水一定要夠)如果不行,可以采用電炖鍋,水就不會幹了。

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