1、将闆鴨拆封,用溫水浸泡3小時,洗淨,切塊;
2、将豆皮切成細條,然後打卷備用;
3、将幹香菇用涼水浸泡1小時,洗淨備用;
4、将大蔥切斷,切絲,辣椒切成細條備用;
5、先将闆鴨放在鍋内加水燒開,然後用文火燒20分鐘後,加入香菇繼續文火煲燒;10分鐘放入豆皮,翻炒後再放入蔥和辣椒和材料,炖5分鐘後即可出鍋食用。
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