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烙餅用什麼水和面松軟

美食 更新时间:2024-08-01 20:17:35

  1、烙餅先倒入适量的開水, 面粉燙三分之一,再用涼水和面松軟。

  2、烙餅的做法:将面粉舀到盆裡。倒入适量的開水, 面粉燙三分之一,再用涼水和面。

  3、直到所有的幹面粉都濕潤了,也沒有幹面粉了。

  4、面闆上撒些幹面粉,用筷子将面團挑到幹面粉上,揉成光滑的面團。

  5、揉好的面團靜置的時間越長面越軟。

  6、把和好的面分成幾份。

  7、将面團擀開,撒上鹽,在擀成薄片,刷上油。

  8、擀好的面從兩頭往中間收,收到一起從兩頭拉長。

  9、拉長後從兩頭往中間卷,卷到中間疊在一起。

  10、都卷好這時候蓋上保鮮膜在靜置10分鐘。把卷好的餅擀開,鍋燒熱倒入油,把擀好的餅放入鍋中蓋上蓋,中小火慢慢烙制,感覺餅皮略熟定型翻面,直到兩面烙制金黃,這時候沿着餅的邊緣用木鏟拍打,越拍餅越軟,層次也分開了,出鍋。

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