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手把肉怎麼做

美食 更新时间:2025-01-26 04:43:18

  1、将羊肉排冷水下鍋,水開撇去浮沫,加紅蔥(沒有紅蔥放大蔥),整頭紫蒜切半,煮至無血絲;

  2、把韭菜和香蔥放進臼中搗成泥,加鹽調味做成韭蔥泥;

  3、鍋内放烹調油,在3成熱的時候放進切下的羊排上肥的部分,将其中的油榨出制成葷素混合油,揀出油渣将油燒至起煙,澆在辣椒末上制成油辣椒,加鹽調味;

  4、蒜蓉加一小勺水調成蒜蓉汁,和前2種制好的調味料一起随羊肉排上桌,即可。

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