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煮牛腿肉正确方法與配料

美食更新时间:2025-02-06 22:22:10

煮牛腿肉正确方法與配料（8分鐘就可以輕松做出肉爛湯鮮的紅燒牛腿肉）1

首先聲明，高壓鍋是用爐竈的新款，能有100kPa的超強壓力的，可不是電高壓鍋喲，，，，

巧用高壓鍋，8分鐘就可以輕松做出肉爛湯鮮的紅燒牛腿肉，做法很簡單，就是掌握好水的用量，就可以做出肉爛湯鮮的紅燒牛肉，水少肉柴，水多湯汁則無味，我一直喜歡用适合煤氣竈用的高壓鍋，總是覺得電壓力鍋，壓力不夠強大。我家的那款用了20多年的老款蘇泊爾高壓鍋終于退休了，真心有點舍不得呢，，，不是我戀舊，我家老款蘇泊爾高壓鍋風風雨雨跟随我20多年，搬了2次家都帶着，一直都在為我和我的家人服務，昨天還壓了一鍋粥呢，站完最後一班崗，今天光榮退休了。

煮牛腿肉正确方法與配料（8分鐘就可以輕松做出肉爛湯鮮的紅燒牛腿肉）2

煮牛腿肉正确方法與配料（8分鐘就可以輕松做出肉爛湯鮮的紅燒牛腿肉）3

主料；帶骨小牛腿肉 1000克胡蘿蔔 200克

輔料；蔥姜花椒八角草果小茴香沙茶醬醬油糖鹽

做法；

煮牛腿肉正确方法與配料（8分鐘就可以輕松做出肉爛湯鮮的紅燒牛腿肉）4

1 準備好所用的原料。

2 把帶骨肉切成塊，放入水中泡至2小時，中途換水。

3 将蔥姜八角花椒草果小茴香用紗布包成料包。

4 胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊備用。

5 鍋中注入水，加入帶骨牛肉大火燒開，将肉焯水後撈出瀝幹水分。

6 将肉放入蘇泊爾巧易旋壓力快鍋中。

煮牛腿肉正确方法與配料（8分鐘就可以輕松做出肉爛湯鮮的紅燒牛腿肉）5

7 放入料包。

8 加入一大勺沙茶醬。

9 加入糖均勻。

10 再加入清水，剛剛沒過肉就可以了。

11 蓋好鍋蓋，大火燒開，出氣後壓安全閥，上汽後轉小火，炖8分鐘。

12 關火後，待鍋内的蒸汽排出，打開蓋子加入鹽和胡蘿蔔，繼續加熱。至胡蘿蔔軟爛即可。

煮牛腿肉正确方法與配料（8分鐘就可以輕松做出肉爛湯鮮的紅燒牛腿肉）6

叨唠；關火後一定要等橘黃色壓力顯示閥落下後與鍋把平行，才可以開蓋。

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